Extremidad delantera procedente de cerdos propios 100% ibéricos ecológicos seleccionados desde su nacimiento. Pasan la primera etapa de su vida en
nuestra granja, alimentándose a base de cereales naturales hasta alcanzar un peso de entre 95 y 100 Kg cuando salen a montanera. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por bellotas y llegando a pesar entre 170 y 180 Kg. De hueso estrecho y alargado, dotado de una grasa brillante color marfil.
En su interior presenta diferentes tonalidades, que van desde el rojo intenso en la parte más curada al rojo cereza brillante.
En nuestra Paleta de Bellota 100% ibérica ecológica descubrimos una tonalidad rojo cereza brillante, una fina veta y un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda
a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante). En ellas descubrimos aromas identificativos, delicados, y elegantes, característicos de nuestro Cebo de Campo 100% Ibérico Ecológico. Al degustarla apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero intenso, con un toque de dulzor gracias a su bajo contenido en sal y su perfecta curación.
